Kiwi Smoothie

In meinen letzten Post hatte ich erwähnt, dass ich täglich meinen Pürrierstab benutze. Momentan kommt er jeden Morgen zum Frühstück zum Einsatz! Ich trinke zur Zeit jeden Morgen einen Smoothie, mein aktueller Favourit ist ein Kiwi-Smoothie <3

Zutaten für 2 Portionen:

3 Kiwis
3 Äpfel
2 Orangen
1/2 Zitrone
evtl. Wasser

Die Kiwis und Äpfel schälen und klein schneiden. Die Orangen und die Zitrone auspressen. Den Orangensaft, den Zitronensaft und die Äpfel in ein hohes Gefäß geben und pürrieren. Erst danach die Kiwis dazu geben und nochmal kurz nachpürrieren, aber wirklich nur kurz, sonst leiden die Kerne! Falls der Smoothie zu dickflüssig ist noch Wasser dazu geben und genieeeeßen <3

Confierter Knoblauch

Dinge die ich fast täglich brauche:

• Pürierstab
• Meine Kitty <3
• Knoblauch-Presse -Confit

Seit gut einem Jahr benutze ich keinen 'normalen' Knoblauch mehr, ist das zu fassen? Confierter Knoblauch hat eigentlich nur Vorteile: Der Knoblauch ist nicht mehr scharf und bekommt eine leicht süßliche Note. Er wird ganz weich und man braucht daher keine Knoblauchpresse mehr (ich habe es gehasst die zu spülen), 

man kann ihn einfach mit einer Gabel zerdrücken. Ich bilde mir ein, dass man davon nicht so sehr riecht :)

Man hat immer welchen daheim und hat dazu noch ein ganz tolles 

Würzöl! Was will man mehr? Genau: Man braucht kein Öl mehr zum anbraten, weil der Knoblauch ja schon in Öl schwimmt!

Zutaten

Knoblauch
Rapsöl

Man muss den Knoblauch einfach nur schälen und in einen kleinen Topf geben. Dann mit Rapsöl bedecken und das Öl auf ca. 80 Grad erhitzen. Die Temperatur 45-60 Minuten halten, in ein Vorratsglas füllen, abkühlen lassen und ab damit in den Kühlschrank! Fertig, so schnell kann's gehen :)

Viel Spaß beim ausprobieren, ihr werdet es nicht bereuen!

Byebye Sabba

Pikantes Sprossenbrot

Mit dem Keimglas habe ich als erstes eine pikante Mischung aus Grünen Linsen und Rettichsamen gezogen. Die Mischung braucht 4-5 Tage. Nach 4 Tagen waren die Sprossen noch sehr mild, so, dass man sie sehr gut zu Salat essen kann. Nach 5 Tagen wurden sie aber richtig scharf. Mir persönlich sogar zu scharf. Also habe ich nach einer Verwendung dafür gesucht und auch eine gefunden: Das Pikante Sprossenbrot von Alnatura! Es ist ein herzhaftes Dinkelbrot mit Käse und getrockneten Tomaten und natürlich Sprossen.


Rezept



250ml warmes Wasser
150g Magerquark
1 Tütchen Trockenhefe
1 EL Honig
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
8 getrocknete, in Kräueröl eingelegte, Tomaten
500g Dinkelvollkornmehl
1 EL Meersalz
125g gekeimte Sprossen (pikant)
100g geriebener Emmentaler
Butter für die Kastenform


Wasser und Honig mit der Hefe mischen und 10 Minuten gehen lassen. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl braten bis sie glasig sind. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und kurz mitbraten. Das Hefegemisch mit dem Quark, Mehl, Zwiebeln, Tomaten und Salz verkneten bis ein homogener Teig entsteht. Die Sprossen und Käse unter den Brotteig kneten. Kurz ruhen lassen.
In der Zeit die Form mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Die Form in den noch kalten Ofen, auf die unterste Schiene, stellen. Jetzt den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze stellen und nach 50 Minuten aus dem Ofen holen. Das Brot noch in der Form etwas abkühlen lassen, weil es noch sehr weich ist. Dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen!

Man sollte den Teig unbedingt selbst nochmal abschmecken, weil jedes Salz unterschiedlich salzig ist. Mein Brot hätte gut noch einen EL Salz vertragen können! Das nächste mal würde ich wohl auch mehr Käse nehmen. Ich kann mir das Brot sehr gut auf einem Buffet mit verschiedene Dips vorstellen!

Guten Appetit <3

Scharfer Tofu nach Ottolenghi

Ich bin verliebt <3

Ich bekenne mich als begeisterter Tofu-Esser, schon lange. Aber mit diesem Rezept wird es jeder lieben! Richtig, richtig lecker! Das Rezept habe ich (mal wieder) aus Genussvoll Vegetarisch, momentan mein Lieblingsbuch! Der Tofu wird richtig schön würzig, die Soße ist ein wenig scharf (kommt hier aber ganz stark auf die Chili an), süß, sauer, ich will! Und es ist auch noch super günstig, sofern man die drei Arten von Sojasoße sowieso im Schrank hat.

Rezept


Tofu (ich kauf immer ein Stück im Asialaden, ich denke mal das sind 400g)
Öl zum ausbacken (ich schmeisse einfach kurz die Fritteuse an)
Maisstärke
1 EL Butter
3 Schalotten
3 Zehen Knoblauch (am liebsten confiert, Rezept kommt bald)
3 EL Ingwer
3 Chilischoten
2 EL Zucker
3 EL helle Sojasoße
3 EL Ketjap Manis
4 Tl dunkle Sojasoße
1 Tl schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
4 Frühlingszwiebeln

Den Tofu in kleine Stücke schneiden (ca 1x1cm) und in der Maisstärke wenden. In Öl ausbacken. Dabei wird der Tofu etwas größer und 'öffnet seine Poren'. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Chili in feine Streifen schneiden, die Schalotten fein würfeln, den Ingwer und Knoblauch ganz fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Chili, Schalotten, Knoblauch und Ingwer hineingeben, bei schwacher Hitze langsam braten bis alle Zutaten weich sind. Den Zucker in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann die drei Sorten Sojasoße hinzugeben und alles vermengen, damit die schöne schwarze Farbe entsteht. Den schwarzen Pfeffer und den Tofu in die Pfanne geben und nochmal kurz erwärmen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln, in Ringen mit in die Soße geben, oder kurz vor dem Servieren über die Soße streuen. Dazu passt natürlich Reis :)

Ich benutze am liebsten confierten Knoblauch, aber frischer Knoblauch geht natürlich auch! Tofu kaufe ich wie gesagt im Asialaden, ich hab für dieses Rezept aber auch schon welchen vom Discounter genommen. Schmeckt auch gut, aber der Tofu wird dann eher knusprig und nimmt das Aroma der Soße nicht so gut an. Meiner besseren Hälfte schmeckt er so allerdings noch einen Tick besser... aber ich koche ja ;)

Viel spaß beim Nachkochen, es lohnt sich wirklich <3