Ricotta aus Milch und Buttermilch

Mein Ricotta-Verbrauch ist in den letzten Monaten leicht gestiegen... Bei uns in der Nähe bekommt man Ricotta nur in einem einzigen Supermarkt und der ist leider nicht gerade preiswert... Im Internet bin ich auf zahlreiche Rezepte gestoßen wie man Ricotta selbst machen kann! Ein Traum! Meine liebste Variante ist aus Milch und Buttermilch:

Rezept



2 Liter frische Vollmilch (man kann wohl auch H-Milch verwenden, habe ich aber nicht probiert)
500ml Buttermilch
1 EL Salz
evtl Essig

Die Milch mit der Buttermilch und dem Salz in einem großen Topf auf 80-85 Grad erhitzen, jetzt sollten sich kleine Flocken bilden (sollte das nicht passieren war die Buttermilch nicht sauer genug und ich gebe noch 2 EL Essig in die Milch), 2 Minuten auf der Platte lassen, nicht mehr rühren! Von der Platte nehmen, noch 10 Minuten stehen lassen und durch ein Sieb (ich nehme ein Tuch, weil mein Sieb nicht fein genug ist) filtern.

und schon fertig <3

Man kann den Ricotta jetzt abtropfen lassen oder auspressen und wie gekauften Ricotta verwenden!

Ich bekomme so 500g-600g Ricotta!

Geheimrezept für die beste Sangria der Welt

Gestern Abend war es wieder so weit: Mädelabend!

Und dazu, die erste Sangria dieses Jahr!


Sie ist toll, lecker, schnell gemacht, der Knaller auf jeder Party! Das Rezept stammt aus einem kleinen Dorf in Spanien, es hatte damals nur 80 Einwohner (zumindest sagt mein Onkel das, und er hat das Rezept mitgebracht). Seit dem gibt es keine andere Sangria mehr. Für unseren Mädelsabend müssen wir allerdings einen tick vom Originalen Rezept abweichen, weil außer mir anscheinend niemand Zimt mag... aber auch ohne ist sie ein Traum <3

Wie ist nun das Rezept? Es ist geheim! Also kann ich es nicht hier posten... aber sie ist trotzdem toll :)

ByeBye <3

Roggenmischbrot

Huhu,

gestern morgen habe ich ein Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig gebacken. Es war mein erstes Brot dieser Art, bisher habe ich nur reine Sauerteigbrote gebacken. Es ist unheimlich lecker! Das Rezept (von Ketex):

Sauerteig


205g Roggenmehl Typ 1150
205g kaltes Wasser
20g Anstellgut (Roggenvollkorn)

Vorteig


265g Weizenmehl Typ 1050
250g kaltes Wasser
3g Frischhefe

Sauerteig und Vorteig bei Zimmertemperatur 16h gehen lassen

Hauptteig


200g Roggenmehl Typ 1150
7g Frische Hefe
15g Salz
Sauerteig
Vorteig

mit der Küchenmaschine kneten und 30 Minuten Teigruhe gönnen. Wirken und für 60 Minuten in ein Gärkörbchen geben.

Backofen auf 250 Grad vorheizen, 20 Minuten mit Schwaden anbacken, Temperatur auf 180 Grad senken und 40 Minuten fertig backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Fertig <3

der erste Schritt

Huhu,

heute fange ich an :)
Ich schreibe meinen eigenen kleinen Blog über die Dinge, die ich backe und koche. Mal gucken was daraus wird <3

Byebye, Sabba